碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），分子式為NaHCO?，是一種無機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳。

    鈉離子為人體正常需要，一般認(rèn)為無毒。但過量攝入，可能會(huì)造成堿中毒，損害肝臟，且可誘發(fā)高血壓。

    碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w，常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。

    碳酸氫鈉和氯化氫反應(yīng)的化學(xué)方程式：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑

    碳酸氫鈉和氯化氫反應(yīng)的離子方程式：碳酸氫鈉和氯化氫反應(yīng)的類型為復(fù)分解反應(yīng)，反應(yīng)的離子方程式為：HCO3-+H+=H2O+CO2。